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"冬吃萝卜,夏吃姜"这是老人们常挂在嘴边的一句话。其实这里面是有科学道理在里面的。萝卜和姜都能帮助人们消化改善食欲。
一、萝卜和姜的营养成分
萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，尤其是维生素C的含量比梨要高8倍。人间素有?小人参?的美称。冬天人的内脏比较燥热，中医认为，萝卜性凉，清热懈毒，所以吃点萝卜降胃火。姜除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。夏天天气虽然闷热，但是人体内的阴气较重，所以要吃暖胃的姜汤。二、夏吃姜的好处
防暑：姜汤具有提神醒脑，排汗降温等作用，夏天可有效缓解头晕、心悸、恶心等症状；
增加食欲：夏季因为天气热等原因，人体分泌的唾液、胃液会减少，导致食欲下降。姜里面的姜辣素可以刺激唾液、胃液的分泌，从而加快肠胃蠕动，促进消化，增强食欲；
杀菌消毒：夏季天气较热，食物容易滋生细菌，引发肠胃疾病。姜可以杀死或者抑制细菌，而且用生姜水来漱口，也能起到防治口臭和牙周炎的作用；
祛风散寒：夏季贪凉，长时间呆在空调房容易受寒，加上一直不出汗，会出现头痛、恶心、食欲下降、拉肚子等症状；
升发阳气：夏天早上吃姜，保健养生的效果最好。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。夏天早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。
三、冬吃萝卜的好处
中医养生讲究天人相应，因时而异，必须顺应四季的气候特点。?春夏养阳，秋冬养阴?。秋冬之所以主收，主藏，是因为气候寒凉。同理，人体也一样，如果体内有火，则不利于阳气的内敛和收藏。所以，冬季养生宜用滋阴降火通气的办法。冬季吃萝卜能起到养生的效果，就是因为萝卜有降火顺气的功效。下面让我们分析下，看看到底哪种萝卜有这种功能？?
1、白萝卜：消食化痰止咳
白萝卜生吃促消化，因为其辛辣的成分可促胃液分泌，有调整胃肠功能，因此能够消食化痰，如果出现食滞感冒，吃白萝卜最合适不过。不知你有没有试过，把白萝卜切成厚厚的片儿，放在嘴里咀嚼，萝卜别咽下去，直到把白萝卜汁嚼干。虽然这么吃会有些辛辣，但如果能忍受这味道，嚼上两三片，止咳功效立现。此外，白萝卜熟吃则能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。
? 2、青萝卜：疏肝下火利尿?
中医讲究?五色入五脏?，绿色入肝，多吃新鲜的绿色蔬菜，对肝脏有好处。中年男人到了更年期，脾气较大，平时要多吃绿色蔬菜，比如青萝卜就能起到降肝火、疏肝气的作用，不失为一种养肝好食材。此外，青萝卜还能下火利尿，要预防冬天喉咙上火或胃肠湿热，用青萝卜比较适合。
3、红萝卜：清热利湿
?红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。东北产的红萝卜，有很好的降压、降血脂作用，利水消肿作用甚佳，四季皆可食用。?
4、胡萝卜：补肝明目?
虽然胡萝卜也称为萝卜，但萝卜以上三种萝卜完全没有血缘关系，其属于伞形科胡萝卜属。胡萝卜性味甘、平，具有下气利胸膈、补中安五脏的作用，同时也适宜于皮肤干燥、粗糙作用，四季皆可食用。?鉴于以上几点，如果为达到饮食养生的目的，冬天选用白萝卜和青萝卜疗效最为可靠。
这就是"冬吃萝卜,夏吃姜"的科学道理，希望能对你有所帮助。
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